Armoire de pousse

L'armoire climatisée pour contrôler la fermentation du pain

L'armoire de pousse contrôlée permet une programmation précise de la fermentation, avec régulation de la température et ajustement de l’hygrométrie. Ces meubles climatisés à roulettes sont disponibles en plusieurs dimensions pour accueillir tous les types de supports comme les filets de cuisson, les plaques, les couches automatiques ou encore les grilles. 

Vous êtes boulanger ou pâtissier ? Faites appel à Panimatic pour trouver l'équipement qui convient à vos besoins. Nous vous proposons notamment une large gamme d'armoires de pousse contrôlée pour la fabrication des pains et des baguettes.

En fonction de la dimension de vos filets de cuisson et couches automatiques, choisissez l'armoire de pousse contrôlée qui s'adapte à votre matériel :

• Armoire Climatisée 400x800
• Armoire Climatisée 460x800
• Armoire Climatisée 600x800
• Armoire Climatisée 600x900
• Armoire Climatisée 700/750x800
• Armoire Climatisée 700/750x900
• Armoire Climatisée 820x800
• Armoire Climatisée 900x800

Sur ces armoires de pousse contrôlée, la fermentation contrôlée s'effectue sur plus de 60 heures avec une température régulée de -10 à +35 degrés. L'apport d'humidité est inclus automatiquement.

Découvrez aussi les armoires de pousse pour plaques 400x600 pour croissants et viennoiseries. Notre gamme se compose d'armoires allant de 16 plaques à 54 plaques.

Supports de four climatisé, support de four étuve et armoire étuve chauffante viennent compléter la gamme de pousse contrôlée.

Nous proposons également à la vente des armoires climatisées pour plaques ou filets aux USA. Cette armoire de pousse contrôlée pour 20 plaques ou filets 460 x 660 répond aux normes U.L.

Panimatic est un fabricant d'équipement pour boulangerie et pâtisserie depuis plus d'une quarantaine d'années. Nos solutions et nos techniciens accompagnent les artisans pour développer leur savoir-faire dans les meilleures conditions.