ARMOIRE CLIMATISÉE BA 1050 x 800

RÉFÉRENCE : BA

DESCRIPTION :
Armoire de fermentation avec grilles et couches
Pour baguettes et pains cuits sur sole
Travail traditionnel

Armoire de fermentation avec grilles et couches
Pour baguettes et pains cuits sur sole
Travail traditionnel

Échelles pour grilles 1050 x 800 :
20 étages espacés de 80 mm
ou 59 étages espacés de 27 mm

Fermentation contrôlée sur plus de 60 heures
Température régulée de - 10 °C à + 35 °C
Mise en froid après chargement

Humidité réglable de 50 % à 90 % par hygrostat et sonde électronique
Sans apport d’eau extérieur (ou avec apport d’eau extérieur sur demande)

Tableau de commande standard 2008

Charnières à droite, sur demande à gauche ou porte double vantaux selon modèle

Armoire entièrement démontable
Isolation en polyuréthane injecté
Construction métallique anti-corrosion
Angles arrondis

Sur pieds et roulettes pour mise en place et nettoyage

1 porte pleine à 1 vantail ou à 2 vantaux
Charnières à droite, sur demande à gauche

INFORMATIONS TECHNIQUES :
BA - 20 ou 59 étages
1 cellule
1 porte pleine à 2 vantaux
Vide ou équipée de 20 grilles inox avec ou sans couches
Larg. 1215 x Prof. 1090 x Haut. 2270 mm

BA2C - 18 ou 52 étages
2 cellules superposées
2 portes pleines superposées à 2 vantaux
Vide ou équipée de 2 x 9 grilles inox avec ou sans couches
Larg. 1215 x Prof. 1090 x Haut. 2270 mm

Les doubles cellules sont indépendantes l’une de l’autre,
elles ont chacune un tableau mais un groupe commun

Échelles pour grilles et couches :
59 étages espacés de 27 mm (52 étages en double cellule)
20 étages espacés de 80 mm (18 étages en double cellule)

Hauteur sans groupe : 2100 mm
Hauteur sans groupe et sans tableau : 1950 mm

Alimentation électrique :
230 V Mono, 50 Hz
Fiche 2 pôles + terre, 16 A

OPTIONS :
Armoire en mode réfrigéré (froid positif uniquement)
Armoire en mode étuve (chaud uniquement)

Extérieur et/ou intérieur inox
5 portillons superposés
Glissières plus larges en 20 étages : aillettes de 50 mm au lieu de 26 mm

Groupe à eau
Groupe tropicalisé (prévoir + 100 mm en hauteur) Groupe pré-chargé avec raccords rapides
Groupe posé sur le côté de l’armoire

Tableau 2000 Dormillon V2
Tableau 2000 Dormillon V2 en coffret mural
Tableau 2008 V2 en coffret mural

DOCUMENTATION COMMERCIALE :