ARMOIRE CLIMATISÉE MA 765 x 800

RÉFÉRENCE : MA

DESCRIPTION :
Armoire de fermentation avec grilles et couches
Pour baguettes et pains cuits sur sole
Travail traditionnel

Échelles pour grilles 765 x 800 :
20 étages espacés de 80 mm
ou 59 étages espacés de 27 mm

Fermentation contrôlée sur plus de 60 heures
Température régulée de - 10 °C à + 35 °C
Mise en froid après chargement

Humidité réglable de 50 % à 90 % par hygrostat et sonde électronique
Sans apport d’eau extérieur (ou avec apport d’eau extérieur sur demande)

Tableau de commande standard 2008

Charnières à droite, sur demande à gauche ou porte double vantaux selon modèle

Armoire entièrement démontable
Isolation en polyuréthane injecté
Construction métallique anti-corrosion
Angles arrondis

Sur pieds et roulettes pour mise en place et nettoyage

1 porte pleine à 1 vantail ou à 2 vantaux
Charnières à droite, sur demande à gauche

INFORMATIONS TECHNIQUES :
MA - 20 ou 59 étages
1 cellule
1 porte pleine à 1 vantail ou 2 vantaux
Vide ou équipée de 20 grilles inox avec ou sans couches
Larg. 925 x Prof. 1090 x Haut. 2270 mm

MA2C - 18 ou 52 étages
2 cellules superposées
2 portes pleines superposées à 1 vantail ou 2 vantaux
Vide ou équipée de 2 x 9 grilles inox avec ou sans couches
Larg. 925 x Prof. 1090 x Haut. 2270 mm

Les doubles cellules sont indépendantes l’une de l’autre,
elles ont chacune un tableau mais un groupe commun

Échelles pour grilles et couches :
59 étages espacés de 27 mm (52 étages en double cellule)
20 étages espacés de 80 mm (18 étages en double cellule)

Hauteur sans groupe : 2100 mm
Hauteur sans groupe et sans tableau : 1950 mm

Alimentation électrique :
230 V Mono, 50 Hz
Fiche 2 pôles + terre, 16 A

OPTIONS :
Armoire en mode réfrigéré (froid positif uniquement)
Armoire en mode étuve (chaud uniquement)

Extérieur et/ou intérieur inox
5 portillons superposés
Glissières plus larges en 20 étages : aillettes de 50 mm au lieu de 26 mm

Groupe à eau
Groupe tropicalisé (prévoir + 100 mm en hauteur) Groupe pré-chargé avec raccords rapides
Groupe posé sur le côté de l’armoire

Tableau 2000 Dormillon V2
Tableau 2000 Dormillon V2 en coffret mural
Tableau 2008 V2 en coffret mural

DOCUMENTATION COMMERCIALE :