CHAMBRE DE SURGÉLATION CS4Pour 4 chariots de plaques 400 x 600
ou 2 chariots de grilles 600 x 800 Température - 40°C CHAMBRE DE SURGÉLATION CS2Pour 1 chariot à grilles 800 x 600
ou 2 chariots à plaques 400 x 600 Température - 40°C Surgélateur boulangerieLa surgélation est une technique utilisée par les professionnels pour refroidir rapidement des aliments en les plaçant dans une chambre ou une cellule de surgélation à - 40 °C. L’eau contenu dans les cellules se cristallise finement. Cela permet aux produits de conserver leurs textures, saveurs et nutriments.
Surgélateur professionnel Panimatic
Notre tour surgélateur inox à une porte, vient compléter la gamme de surgélation. Idéal si vous avez besoin d’un espace de surgélation en plus ou si vous avez des besoins restreints. Il peut contenir jusqu’à 10 plaques et offre un plan de travail supplémentaire pour travailler. |