Armoire de fermentation

Notre gamme d'armoires de fermentation

L’armoire de fermentation, ou armoire de pousse contrôlée, est une armoire climatisée sur pieds et roulettes proposée en plusieurs dimensions et capacités, pouvant ainsi recevoir différents supports : plaques, grilles, filets de cuisson, couches automatiques ou bacs. Elle permet une programmation précise de la fermentation sur plus de 60 heures, avec régulation de la température de -10°C à +35°C et ajustement de l’hygrométrie de 30 à 90% par sonde d’humidité électronique.

Vous souhaitez vous équiper avec du nouveau matériel de boulangerie et notamment trouver une armoire de fermentation ? Découvrez les produits proposés par Panimatic.

Nous vous présentons une large gamme d'armoires climatisées pour la fermentation. Choisissez votre armoire de pousse contrôlée en fonction de vos besoins, de vos produits (croissants et viennoiseries, baguettes et pains cuits sur soles, travail traditionnel) et de la dimension de vos supports (filets de cuisson, plaques, couches automatiques, grilles ou couches). De l'armoire de fermentation pour plaques 400x600 à l'armoire de fermentation pour couches automatiques 900x800 en passant par l'armoire climatisée pour grilles 1250x800, demandez-nous ce qu’il vous faut !

L'isolation est assurée par du polyuréthane injecté. La construction métallique est anti-corrosion, les angles sont arrondis. L’humidité se fait avec ou sans apport d’eau extérieur selon l’usage et la demande.

Depuis 1968, Panimatic propose des produits de haut de gamme pour accompagner le savoir-faire des artisans boulangers et pâtissiers. Notre matériel allie les qualités suivantes : solidité, économie d'énergie, facilité d'utilisation, hygiène et performance.

ARMOIRE CLIMATISÉE P1-27 ET P1-24DB

Pour 24/27 plaques 400x600
1 ou 2 cellules
Température de -10 à +35°C

ARMOIRE À CHARIOT

Pour 1 échelle à plaques 400x600
ou à filets 400x800
ou à grilles 600x800

ARMOIRE CLIMATISÉE M

Pour grilles 600x800
18/20 étages ou 52/59 étages
Température de -10 à +35°C

ARMOIRE CLIMATISÉE 700/750x900

Pour filets 700/750x900 ou
couches auto 710/737/757x900
Température de -10 à +35°C

Espace Privé

Contact

Zone industrielle des Judris
Route d'Egreville
77 460 Souppes sur Loing

Tel. : 01 64 29 72 19
Fax : 01 64 29 68 49