Chambre de fermentation

Votre chambre de fermentation avec Panimatic

Vous êtes boulanger pâtissier et vous souhaitez acheter du matériel professionnel et notamment une chambre de fermentation ? Découvrez les produits Panimatic. Depuis 1968, nous concevons des équipements pour accompagner les artisans en boulangerie et pâtisserie.

La chambre de fermentation, ou chambre de pousse contrôlée, est un espace climatisé réalisé sur mesure et composé d’une ou plusieurs cellules recevant des chariots de stockage ou de cuisson. Elle permet une programmation précise de la fermentation sur plus de 60 heures, avec régulation de la température de -10°C à +35°C ainsi qu'un ajustement de l’hygrométrie.

Nous vous proposons une large gamme de chambres de fermentation :

• Les chambres pour chariots à grilles pour 1 à 10 chariots ou plus sur demande et pour une largeur de grilles de 600 à 1250mm, avec ou sans sol isolé
• Les chambres pour chariots à filets ou couches automatiques, pour 1 à 10 chariots ou plus sur demande et pour une largeur de filets de 400 à 800mm, avec ou sans sol isolé
• Les chambres pour échelles à plaques 400x600 à partir d’1 échelle de 24 plaques
• Les chambres à levain climatisées à partir d’un chariot

Nous vous proposons également une gamme d’armoires de fermentation. Idéale pour la cuisson du pain et le travail traditionnel, découvrez notamment l'armoire climatisée 935x800 ainsi que toute notre gamme pour différentes dimensions de grilles.

Panimatic est reconnu pour la qualité de son équipement à la fois robuste, économique et performant. Notre matériel offre des solutions efficaces pour faciliter le travail des professionnels boulangers et pâtissiers. Nous accompagnons ces artisans dans toutes leurs étapes de production.